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Comer en Vilna como un local: platos, mercados y cervezas

Seis paradas para recorrer Vilna con hambre

Vilna se hace andando y se entiende mejor si cada parada acaba en algo caliente o en una jarra. Este es el recorrido que yo repetiría.

• Mercado de Halės (Halės turgus): un mercado cubierto en el borde del casco antiguo. Entra por los puestos de embutido, queso ahumado y pan de centeno, y mira también los de encurtidos. Es el sitio para comprar el picnic de la tarde o el souvenir que de verdad se come.
• Calle Pilies: es la arteria turística y tiene trampas, pero a media mañana vale la pena para tomar un café y ver cómo se llena. Cuando te canses de la gente, métete por cualquier calle lateral.
• Puerta del Amanecer (Aušros Vartai): la capilla sobre la puerta es lugar de peregrinación y se oye rezar a la gente. Sirve para bajar el ritmo después de comer.
• Užupis: el barrio que se declaró república independiente al otro lado del río Vilnelė. Hay cafeterías pequeñas, galerías y la constitución del barrio en placas, en varios idiomas, sobre una pared de la calle Paupio.
• Plaza de la Catedral: para el paseo de después de cenar. Con la luz de la tarde queda muy bien y se está tranquilo.
• Calle Literatų: una callecita corta con la pared cubierta de placas y pequeñas obras dedicadas a escritores. Es el tipo de rincón que se ve en cinco minutos y se recuerda.

Qué hacer: beber y aprender a comer despacio

Haz una ruta de cerveza artesana. Lituania tiene mucha tradición cervecera y en Vilna encontrarás locales de grifo con cervezas de pequeñas fábricas del país. Pregunta por lo que sea de temporada y deja que te recomienden.

Prueba también el hidromiel (midus), que se toma en copa pequeña y a veces caliente en invierno, y la gira, una bebida fermentada de pan de centeno parecida al kvas. A mí la gira me costó un par de sorbos. Después me gustó.

Si vas a principios de marzo, mira si coincide la feria de San Casimiro (Kaziuko mugė), con puestos de artesanía y las típicas rosquillas dulces. Una mañana de mercado y tentempiés al aire libre merece el madrugón.

Dónde comer y qué pedir

La cocina lituana es contundente, de patata, cerdo, nata y mucho eneldo. Pide con ganas.

• Cepelinai: grandes bolas de patata rallada rellenas de carne, con salsa de nata y panceta. Una ración es enorme, así que mejor compartir si luego quieres postre.
• Šaltibarščiai: la sopa fría de remolacha con kéfir, de un rosa casi irreal. En verano se pide con patatas hervidas calientes aparte. Es refrescante y está mucho mejor de lo que parece.
• Kepta duona: tiras de pan de centeno fritas con ajo y una salsa de queso. Es el aperitivo ideal con cerveza.
• Kibinai: empanadillas de masa fina rellenas de carne, de origen caraíta, muy ligadas a la zona de Trakai pero fáciles de encontrar en Vilna.
• Bulviniai blynai: tortitas de patata con nata agria. Una merienda buena si el día ha sido largo.
• Šakotis: el dulce de masa en forma de árbol con ramas. Cómpralo para llevar y que no se rompa.

Para sentarte, busca restaurantes de cocina tradicional en el casco antiguo, en la zona de Stikliai o cerca de la calle Vokiečių. Alguno cocina carne de caza. Mira que el menú tenga platos locales y no solo pizzas.

En qué barrio dormir según presupuesto

Presupuesto ajustado: Naujamiestis, la ciudad nueva, junto a la estación y el eje de Gedimino prospektas. Hay hostales y apartamentos más sencillos y todo queda a un paseo del casco antiguo.

Presupuesto medio: el propio casco antiguo (Senamiestis). Es práctico porque vuelves andando después de cenar y cervezas, y no hay que pensar en taxis. Eso sí, los fines de semana de noche hay ruido, así que pide habitación a patio.

Si quieres más calma: Užupis o Žvėrynas. Žvėrynas, al otro lado del río Neris, tiene casas de madera y un ambiente casi residencial. Estás más lejos de los bares, pero cenar allí con vecinos alrededor es otra cosa.

Del aeropuerto a la ciudad

El aeropuerto está muy cerca del centro. Hay tren de cercanías hasta la estación central en pocos minutos y autobuses urbanos (los números 1 y 2 son los habituales). Si llegas tarde o con ganas de ir directo al hotel, un taxi o un coche de aplicación sale razonable por la distancia. Cualquiera de las tres opciones te deja en el centro en menos de media hora.

Lo que solo sabes si has ido

No pidas en todos los sitios el plato estrella de patata, que acabarás con el estómago cerrado a la segunda comida. Alterna: una sopa y una tabla de embutidos un día, cepelinai al siguiente. Y aprovecha el mercado como primera comida del día, porque ahí desayunan los locales y se puede probar de todo sin sentarse.

El brindis habitual es į sveikatą. Dilo con cualquier cerveza en la mano y te sonreirán.