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Comer en Miami como un local: cafecitos, croquetas y más

Seis paradas para entender Miami por el estómago

Miami no es una ciudad de cocina americana con algo de sabor latino. Es una ciudad latina, sobre todo cubana, venezolana y colombiana, con las hamburguesas como invitadas. Si comes bien aquí, es porque has salido de Ocean Drive.

Calle Ocho, en Little Havana

Es el eje de la comunidad cubana y conviene ir con hambre y sin prisa. Hay ventanitas de café, fábricas de puros, tiendas de guayabera y música saliendo de cualquier puerta. Mi consejo es ir por la mañana, cuando el calor aún se aguanta y hay menos autobuses turísticos.

Domino Park (Máximo Gómez Park)

Señores mayores jugando al dominó en silencio absoluto y con cara de póker. Se mira desde fuera, sin sacar la cámara a la cara de nadie, y se aprende más de Miami que en muchos museos.

Versailles

El restaurante cubano más famoso de la ciudad, en plena Calle 8. Es grande, ruidoso y con espejos por todas partes, y a mí me gusta precisamente por eso. Si no tienes hambre para sentarte, la ventanita de la calle sirve café y pastelitos.

Wynwood

Los murales ya los conoce todo el mundo, pero el barrio funciona mejor como parada de desayuno o brunch. Zak the Baker, una panadería con pan de masa madre y bocadillos, es un buen ejemplo de la Miami más reciente.

Time Out Market, en South Beach

Es un mercado gastronómico bajo techo, con aire acondicionado y puestos de varios chefs locales. Funciona bien para un día de lluvia o para quien viaja con gente que no se pone de acuerdo.

El río de Miami

Hay restaurantes de pescado con mesas junto al agua y barcos amarrados al lado. Garcia's Seafood Grille & Fish Market es de los clásicos. Aquí la ciudad se parece menos a un anuncio y más a un puerto de trabajo.

Qué hacer con el plan siempre a media comida

Haz una ruta de ventanitas por Little Havana. Pide un cafecito, que es un trago diminuto y fortísimo, o una colada, que viene en vaso de plástico con vasitos pequeños para compartir entre cuatro. Lo normal es tomarlo de pie en la acera, hablando con quien esté al lado.

Otro día, cruza a Coconut Grove y pasea por su paseo marítimo y sus calles con árboles grandes, mucho más tranquilas que South Beach. Y si vas entre octubre y mayo, reserva una comida de stone crab en Joe's Stone Crab, un clásico de South Beach. Hay colas, pero el cangrejo de piedra con su salsa de mostaza es muy de aquí.

Por la noche, Ball & Chain, en Little Havana, es una buena opción para un mojito con música en directo. Los mojitos de las terrazas de Ocean Drive son otra cosa.

Dónde comer y qué pedir

• Sándwich cubano: pan crujiente prensado, jamón, cerdo asado, queso suizo y pepinillo. Es mejor compartir uno si luego quieres cenar.
• Medianoche: la versión pequeña, con pan dulce y más suave. Mi favorito para media tarde.
• Croquetas y pastelitos: los de guayaba con queso crema son los clásicos para desayunar con el café.
• Ropa vieja o vaca frita con arroz y frijoles: un plato de comida casera cubana sin trucos.
• Arepas y cachapas: la cocina venezolana es muy fuerte en la ciudad, sobre todo en Doral. Ahí se come mejor que en muchos sitios turísticos.
• Batidos de fruta: mamey, mango, guanábana. Robert Is Here, un puesto de fruta cerca de Homestead, es famoso por los suyos y se puede combinar con una salida al sur.
• Key lime pie: el pastel de lima, más ácido que dulce. Viene de los Cayos, pero en Miami se pide mucho.

Dónde dormir según lo que quieras gastar

Presupuesto ajustado: busca en Miami Beach alojamientos pequeños o albergues alejados de Ocean Drive, o habitaciones en Downtown. Ahorras en la cama y puedes gastar en comer.

Presupuesto medio: Brickell y Downtown tienen metro, buenos restaurantes y precios más razonables que la playa. Wynwood y Edgewater son otra opción si quieres estar cerca de cafeterías y bares.

Más margen: Mid-Beach o Coconut Grove, con ambiente más tranquilo. En South Beach pagas la ubicación, y para este enfoque no la necesitas.

Del aeropuerto a la primera mesa

El aeropuerto de Miami (MIA) está bien conectado con el centro. La línea naranja del Metrorail llega a Downtown y Brickell y es la opción más barata. Desde ahí puedes seguir en autobús o Metromover, un tren automático gratuito por el centro. Para Miami Beach, la línea de autobús Airport Flyer es una opción económica y los taxis, Uber y Lyft son rápidos si vais varios.

Lo que solo sabe quien ha ido

La cuenta casi nunca incluye la propina. En restaurantes con servicio de mesa se espera alrededor del 18-20 %, y algunos locales turísticos ya la suman en la cuenta, así que revísala antes de añadir más. Además, el aire acondicionado de los restaurantes es polar: lleva algo de abrigo aunque fuera haya 32 grados.

Por último, sin coche, Little Havana, Wynwood y Brickell se pueden combinar bien con transporte público y algún Uber. Si quieres ir a Doral o al sur, ahí sí conviene alquilar algo o compartir coche.