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Dónde comer en Luxemburgo: platos y vinos como un local

Una ciudad cara que se come bien si sabes dónde

Luxemburgo tiene fama de bolsillo vacío, y en parte es verdad. Pero la cocina de aquí, a medio camino entre Alemania y Francia con un buen chorro de Portugal e Italia, es más cercana de lo que parece. La clave es comer cuando comen ellos y moverse un poco más allá de las terrazas de la plaza principal.

Lo que hay que probar antes de irse

• Judd mat Gaardebounen: collar de cerdo ahumado con habas en salsa cremosa. Es el plato nacional y sabe a abuela, pero con mucha sal. Pídelo con una patata cocida al lado y no cenes pesado después.
• Bouneschlupp: sopa de judías verdes con patata y beicon. Perfecta si llegas con frío, que es bastante probable.
• Kniddelen: bolas de masa, parecidas a los dumplings alemanes, con nata y beicon. Contundentes.
• Gromperekichelcher: tortitas fritas de patata rallada. Las verás sobre todo en mercadillos y ferias, con compota de manzana o con cebolla.
• Quetschentaart: tarta de ciruelas, mejor en temporada, hacia finales de verano.

Beber: del crémant a la cerveza de barrio

El vino luxemburgués se hace en el valle del Mosela, al este del país, y casi todo es blanco o espumoso. Pide un crémant de Luxemburgo, que sorprende por lo bien que está para lo poco que se habla de él. Entre los blancos, rivaner, auxerrois y pinot gris son lo que verás en cualquier carta, y el riesling cuando quieres algo más serio. De cerveza, Bofferding y Mousel son las que bebe todo el mundo. No esperes grandes sorpresas, pero con una ración de embutido entran solas.

Dónde comer según el barrio

Plaza Guillaume II, un sábado por la mañana

El mercado de los sábados en la plaza del ayuntamiento, la llamada Knuedler, es de lo mejor para empezar. Hay quesos, embutidos, fruta, flores y puestos de comida caliente. Si vas hacia las nueve o las diez, todavía encuentras sitio para mirar sin empujones. Después pasa por una pastelería de las de siempre; Oberweis es la cadena local con más tradición, buena para un dulce de paso o para comprar chocolate.

El Grund y Clausen, para beber algo al caer la tarde

Abajo, junto al río Alzette, el Grund tiene bares y restaurantes de ambiente tranquilo, con vistas a los muros de piedra que suben hasta la ciudad alta. Un paseo más allá está Clausen, donde las Rives de Clausen reúnen bares y terrazas en el antiguo recinto de la cervecería Mousel. Aquí es donde sale la gente joven de la ciudad un jueves o viernes. Mejor para cañas y tapeo que para una comida formal.

La zona de la estación, donde comen los que viven aquí

Es el barrio menos fotogénico y el más sincero. Alrededor de la estación de Gare hay restaurantes portugueses, italianos y de otras cocinas, y es donde la comida cuesta menos. Luxemburgo tiene una comunidad portuguesa enorme, así que el bacalao, el arroz de pulpo o un buen bitoque no son una anécdota, son parte de la cocina diaria de la ciudad. Pregunta por el plato del día.

Qué hacer entre comida y comida

Baja al Pfaffenthal por el ascensor panorámico, que es gratis, y camina por el valle hasta el Grund. Luego sube por el Chemin de la Corniche, con vistas a las fortificaciones, para hacer hueco antes de cenar. Otra opción es dedicar una mañana a los pueblos del Mosela como Remich o Schengen, con bodegas y catas junto al río. El transporte público es gratuito en todo el país, así que llegar en autobús o tren no cuesta nada y puedes beber sin preocuparte del coche.

Dónde dormir si lo tuyo es comer bien

• Presupuesto ajustado: la zona de la estación. Hay hoteles más asequibles que en el centro y comida variada a pie de calle. El albergue juvenil de la ciudad está en el Grund, buena ubicación si quieres ambiente de bares.
• Presupuesto medio: la ciudad alta, cerca de la plaza Guillaume II y la plaza de Armas. Todo a pie, pero los restaurantes de la zona turística son los más caros.
• Si puedes gastar más: hoteles de la ciudad alta con vistas o del Kirchberg, aunque este último es zona de oficinas y por la noche queda poco ambiente.

Del aeropuerto a la mesa

El aeropuerto de Findel está a pocos kilómetros del centro. Lo más sencillo es coger el transporte público, que como te decía no cuesta nada: hay autobuses hacia la estación y el centro, y en los últimos años se ha ido ampliando la red de tranvía. Antes de salir, comprueba en la web de movilidad local qué opción te deja más cerca de tu alojamiento. Se tarda alrededor de media hora, según el tráfico.

Lo que solo sabe quien ha ido

Come fuerte a mediodía. En muchos restaurantes el menú o el plato del día resulta bastante más económico que la carta de la cena, y la cocina de comidas suele cerrar pronto por la tarde. Además, muchos locales cierran el domingo, o el lunes, y en agosto algunos echan el cierre por vacaciones. Reserva con un día de antelación si quieres cenar en un sitio concreto, sobre todo de jueves a sábado. Y si ves en una carta "Rieslingspaschtéit", un paté en hojaldre con riesling, pídelo: es una de las cosas más sabrosas que se comen allí.